El estudiante de manera general conocerá y analizará las materias primas alimenticias, para su transformación a través de diferentes sistemas de producción, para el desarrollo, conservación y empaque de productos alimenticios.

Motivando al estudiante esta asignatura lo ubica en la industria alimentaria para contextualizar en un ámbito regional, nacional e internacional, así como adquirir y aplicar conocimientos de las tecnologías alimentarias tales como cárnicos, lácteos, cereales y oleaginosas, frutas, hortalizas entre otras.

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